残った野菜で・・・

ＹＵＹＡです。

皆さんの家庭でも少量だけ残った野菜ってありませんか？
気づかない内に干からびてゴミ箱行き・・・
うちの家庭でもよくあったんですが、できた嫁が画期的な方法で解決してました。

その方法とは、ズバリ野菜ジュースです。

少し前にネットで話題になった野菜スープダイエットって知ってますか？
効果の程は賛否両論でいつの間にか忘れられてますが、野菜の栄養素を摂取する
には生の野菜だけでなく、熱を通した野菜もとる必要があります。野菜嫌いの子供
しかいないうちの家庭ではスープダイエットを応用して野菜ジュースを作っています。
作り方は簡単。基本となる４種の野菜。かぼちゃ、にんじん、キャベツ、たまねぎを
同じ位の量でみじん切りにして、野菜の４倍の水で約２０分煮込むだけ。できたら
こして冷ましてできあがり。基本の野菜に冷蔵庫の残った野菜を加えて楽しんでる
みたいです。あんまり加えすぎるとまずくて飲めなくなりますので注意してください。
オススメはトマトみたいです。

この方法だと手軽に栄養素を取れますし、ゴミ箱行きの野菜がなくなります。
ついでに前任者がファイトケミカルについて投稿していたので補足します。
野菜のファイトケミカルは細胞壁に囲まれていて、生でたべても５～２０％しか摂取
できません。しかし、この方法だと熱を加えることによって細胞壁を壊し約８０％の
ファイトケミカルが摂取できます。
ただ熱によって破壊される酵素も多いので、要は生野菜も温野菜もバランスよく
取りなさいって事です。

また、あくまでもこの野菜ジュースは栄養補助みたいなもんですから、みなさん
野菜屋なのに野菜不足で体を壊すなんて無いように、日々の食生活には
気を使いましょう。






ところでできた嫁って、野菜をゴミ箱行きにしている時点でできてないと思うんで
すがどうですか？にしくん？ｲｹﾒﾝくん？